ガニシュの貯水池の周りには細い水路が巡っており、 その水路に沿うようにして、昔ながらの天然フリーザーが設置されています。 このフリーザーは水路に沿った石畳の各所に地下倉庫のような形で設置されており、 しっかりとフタをされているため、通常は、見ることはもちろん、どこにフリーザーがあるのか、 その存在を知っている人でなければ気がつくことすらできません。 フタとなる大きな石を外し、その下にある土の中に保存したいものを入れておくという構造で、 主に、ギーと呼ばれるヤギのミルクから作るバターが保存されており、 この貯蔵庫を利用すれば、5〜10年は保存することが可能となっています。
